SOPA DE CEBOLA

SOPA DE CEBOLA

Ingredientes

1 kg. de coxão duro, músculo ou outro
1 cenoura média
cheiro verde e sal a gosto
1 kg. de cebolas em fatias finas
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
torradas e queijo ralado

Preparo

1 - Coloque a carne com a cenoura, o cheiro verde e o sal numa panela de pressão e deixe cozinhar até amolecer;
2 - Coe e reserve o caldo. Use a carne em outra receita;
3 - Frite as cebolas no azeite e polvilhe a farinha de trigo. Despeje o caldo de carne e deixe engrossar. Tempere a gosto;
4 - Coloque as torradas num refratário, cubra-as com queijo ralado e despeje a sopa sobre elas;
5 - Leve ao forno para gratinar e sirva imediatamente.