PESTO DE RÚCULA

PESTO DE RÚCULA

Ingredientes

Um maço de rúcula
1 xícara (chá) de azeite de oliva
4 dentes de alho
3 colheres (sopa) de pinoli
4 ramos de salsa
3 colheres (sopa) de pecorino ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto


Obs. Para temperar qualquer tipo de massa. Pode-se substituir o pecorino por queijo parmesão e os pinoli por castanha de caju.

Preparo

1 - Lave a rúcula e retire os cabinhos. Descasque o alho e corte-o em fatias;
2 - Coloque o azeite no liquidificador, bata o alho e acrescente a rúcula e a salsa e bata novamente;
3 - Junte os pinoli, o pecorino, o sal e a pimenta e bata novamente.