BERINJELA COM BATATAS

BERINJELA COM BATATAS

Ingredientes

3 berinjelas médias
5 batatas inglesas grandes
2 xícaras (chá) de molho de tomate
2 1/2 xícaras (chá) molho branco
sal a gosto
óleo para fritar
folhas de manjericão

Preparo

1 - Descasque e corte as berinjelas e as batatas em rodelas
2 - Frite-as em óleo bem quente e coloque-as sobre papel absorvente
3 - Em uma assadeira arrume camadas, iniciando pelas batatas, depois berinjela, molho de tomate e folhas de manjericão
4 - Polvilhe sal e coloque batatas como última camada
5 - Cubra com molho branco e leve ao forno para gratinar