CALDO DE VITELA

CALDO DE VITELA

Ingredientes

1/2 kg. de carne de vitela
300 gr. de ossos
2 cenouras médias
2 talos de salsão
1 cebola média
1 ramo de salsa
1 folha de louro
3 litros de água
sal
Receita do Norte da Itália

Preparo

1 - Lave e pique os legumes. Coloque-os numa panela com a água, a carne, os ossos e temperos;
2 - Quando ferver, retire a espuma que vai se formando e coloque um pouco sal;
3 - Tampe a panela e deixe ferver por duas horas e meia, em fogo brando;
4 - Prove e acrescente mais sal, se necessário. Retire e coe.