Antepasto Siciliano

Antepasto Siciliano

Igredientes (4 a 6 pessoas) :· 2 abobrinhas cortadas em cubos
· 2 cebolas cortadas em cubos
· 2 pimentões cortados em cubos
· 2 tomates cortados em cubos
Alcaparras
Azeite
Azeitonas pretas
Oregano
Sal
Salvia

Modo de preparo:
1. Numa panela, aqueça o azeite e junte a cebola, uma pitada de sal, o pimentão, a abobrinha; tempere com sal, orégano e sálvia, mexa e, por fim, acrescente o tomate 2. O suco que o tomate desprende vai umedecer os legumes. Mexa novamente, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo brando 3. Em seguida, acrescente as alcaparras, algumas azeitonas pretas e regue com bastante azeite